如果是韩菜盘碟或是食堂餐盘，一小格一小格的，正好适合分放不用菜肴和酱汁，可中成饭店没有那种专用盘子，又不能用食堂餐盘敷衍，只好以菜梗勉强做个分界，隔开酱料和肉片。不过如此一来，倒是显得好看。

酱汁是淡金色，配着绿叶、红肉，看上去还不错。

问题是酱汁是液体，不能太过晃动，免得渗过菜梗进到菜叶下面，影响美观。所以，在大厨分盛调料汁的时候，俩小工一人推过来一辆餐车，小心把菜盘放上去，每辆车十个盘子，装好后慢慢推出去。

俩小工离开后，大厨收拾好刀具，又把箱子盖好，和翻译每人拎一个，冲大家鞠躬后离开。

等他们走后，厨师们满是好奇，询问怎么回事。过不多时，有服务员送回消息。

今天是美食节组委会领导宴请日本客人，为了能在五月份的亚洲美食节上大放光彩，日本参展团派人提前过来，一是和主办方搞搞关系，一是实地考察展馆，做布景前的最后准备。

他们提前过来，市政府当然欢迎，由美食节组委会出面宴请。

组委会想震一震日本客人，所以点名吃特品白玉碑。没想到，日本客人也有同样打算。他们来吃饭的时候，把刀具和食材放在楼下车里，做好准备一展风采。

有心之下，到底被他们等到机会。连续十几道大餐过去，或煎或炸的，日本客人认为失去食物本身味道，是糟蹋美食，不甚满意。

日餐偏清淡，在某种程度上来说，代表健康饮食。

饭吃到一半，日方领队说谢谢宴请，做为回报，要请大家吃正宗的日本料理。因为美食节还没开幕，所以暂借厨房一用，奉献一道菜品，让大家品尝品尝。

客人提要求，主人自然应允，所以日本厨子去车里拿出来东西，来厨房好一通折腾。

服务员还说，无论肉和鱼都是顶级美味，是千金难得的美味。鱼是三文鱼，肉是神户牛肉，都很贵。据客人反应，也很好吃。

尤其神户牛肉，为保证肉的新鲜纯美，硬是不加调料腌制，只在吃的时候沾一下酱料，让客人可以充分感受天下第一等牛肉的美味。

神户牛肉是世界上最贵的牛肉，按克计算。

停明白事情经过，白路暗暗摇头，小日本就是能折腾。

现在，他们折腾完了，该自己上场了，白路准备干活，正巧有服务员小跑过来：“客人催菜，特品白玉碑。”

这是组委会在催菜，先是电话通知厨房，再由服务员通知一遍。

那就开工吧，先让山峰和张成龙取大盘码齐豆腐片，再去取二十个小盘，就是方才日本人刚用过的那种盘子。

那家伙既然分盘而食，咱也给你分盘，而且要比你做的好吃，白瞎了你精心准备的特别昂贵的食材。

等山峰和张成龙做好准备工作，白路开始做菜，和上次做豆腐时同样步骤，开火，热锅，放牛油，花椒，辣椒。

待油开，倒空油锅，用细漏勺篦出花椒、辣椒，再将油倒一点回锅，加盐，加一点酱油一点酒，放入豆腐。

白路做菜极具观赏性，锅里铺满一片片豆腐，很整齐。

轻轻溜溜锅之后，开大火爆炒，马勺连颠，这一片片豆腐片从大勺一侧飞起，呈抛物线落回大勺的另一边，并滑到锅底。

整套动作夸张的好看，上次就是如此，每一片豆腐都好象有无形的小手捏住，在锅中上下翻飞，让它们做什么，它们就做什么。

上次的精彩表现让所有厨师为之震惊，此次亦然。

每一个厨师都张大眼睛看，并有人进行拍摄，这帮家伙总算变聪明一次。

没多久，豆腐炒熟，开始码盘。

每一个小盘都有热水烫过，铺上裁剪开的葱叶，葱叶分两片，和豆腐片同宽，比豆腐片略长一些，斜着拼搭在盘中央。

以平铲铲出豆腐，第一片、第二片都是平放，分别放在两段葱青之上，后面四片分别叠在第一、第二片豆腐上面，形成两小叠豆腐片，每叠三块，以一种不对称的美呈现在盘中。

这便是极品白玉碑了。

每盘六块豆腐，一共二十盘，白路连续炒五轮才弄齐这许多豆腐片，由服务员送去餐厅。

等做完这些事情，白路擦擦手，让山峰给自己拿衣服，又给林子打电话：“走吧。”

“这就走？”林子在陶方冉办公室和美女聊天。

“废话，赶紧的。”白路挂上电话，从山峰手里接过衣服，穿戴后下楼。

一个人在停车场坐了好一会儿，林子才笑着出现，上车后朝白路伸大拇指：“你牛，那帮日本客人服了，想要见你，被桃子给推了。”

有什么可见的？白路对那些人不感兴趣，发动汽车问道：“去哪？”

“我哪知道？”林子回道。