赵义脸色红一阵白一阵，不知如何作答。

赵腾此时正在回味曹杨的算法，完全没注意到赵义的表情变化，他思考了一会，在一旁忽然问道：“请问曹公子，那何为待摊费用呢？按照刚才的题目，酒楼每月赚多少才算不赔不赚呢？”

曹杨答道：“待摊费用，就是要把长期才能回报的投入分摊到每一年，就比方说这个酒楼初始费用是五千两，可以正常运营二十年，那么每年的待摊费用便是二百五十两，分摊到每月就是二十两多一点，所以只有每月赚三百二十多两银子，才算不赚不赔！同理，酒楼内的陈设，装潢翻新的花费自然也得待摊到每月，才算精准。”

赵腾听得连连点头，拱手问道：“请问曹公子，既然传统的记账方法有诸多弊病，却不知如何记账更为准确呢？”他并没说是赵义记账有问题，而是说传统记账方法，曹杨自然一点即透，知赵腾不想激化矛盾，所以顺势道：

“其实赵兄的记账方法并无不妥，之前在下所说的记账方式混乱，也只不过是在感叹现状，绝非针对个人。倘若按我来说，应分两人记账，一人记流水账，一人做统计。流水账自然还是按照传统的方式记录，而统计则需记录一些客人的喜好，淡季旺季，不同时节的主打菜品的销量，同时还应进行今年和去年同一季度的销量对比，客单价分析等等等等，如此才能使经营立于不败之地！”

他这些都是跟公司的销售总监宇哥学的，他和宇哥虽然年纪差了十多岁，但是却是铁哥们，经常一起胡天海地，有时一起也参加销售部的部门聚会，所以也能耳濡目染一些，只不过他参加聚会的目的是为了泡妞而已。

如今他所说的那些内容，全都是照扒宇哥的原话，只不过把原话中的产品改成了菜品，但是他囫囵吞枣，了解得不多，以至于后面说的等等之类并不是省略语，而是他确实记不住了。

虽然他只是说了些皮毛，但是对于赵腾而言却是至理名言，只见他听得聚精会神，听到兴奋处频频点头。

众伙计向来都是低头做事，做错挨罚，做对受赏，但对于经验的学习都是看师傅的脸色，倘若师傅的心情好，讲授一二，但是往往却不会透露重要的技巧，所以如今见到曹杨在这扬扬洒洒的讲授经验，自然一个个心花怒放，恨不得多生一双耳朵，把他说的每句话都牢牢的刻在脑子里。

曹杨看着他们一个个崇拜的眼神，不由得心花怒放，因为他终于得到了长久以来他梦寐以求的东西——周围人对自己的认可！

其实曹杨并非是一个不求上进的人，但是在穿越之前，不知为什么，周围的人几乎全是因为他有个有钱的老爸，所以才对他高看一眼，甚至很多人都不记得他的名字，以至于每次提及都是用某某的儿子代称。