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148.第148章 :紧张集训

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杨昆说:“正在谈,很快就有消息。”

傅青梅深深地看了他一眼,伸出右手,说:“预祝你成功。”

杨昆握住她绵绵软软的手掌,轻轻捏了一下,说:“借您吉言。”

回到易阳,正赶上医院下午上班时间,杨昆拐到家接上母亲,直奔县医院。

成金波的妻舅是县医院门诊部主任,事先得到过姐夫的反复叮嘱,接待杨昆一行人的态度很热情。

血检和尿检的结果要次日上午才能出来,不过从目前已有的结果来看,包括母亲在内,所有受检人的身体状况都还算理想。

转过天,29号,周六。

丁志高如约带了一整班后厨人马过来,和前期招聘的25名青年男女一起,正式加盟火锅店。

考虑到招聘的服务员和原计划相比稍有富余,杨昆曾建议往何平的烧烤店里调拨几个人过去,被他严辞拒绝。

何平说:“吃烤串的都是年轻人,对服务水平和饭店的档次没那么多讲究,我出300块钱的月工资,来找活干的都差点挤破头,你招的人素质高是高,可工资也高,咱用不起。”

杨昆只有一笑作罢,他一个人精力有限,两头难以兼顾,烧烤店的事,就先让何平自己操心去吧。

明天就要开始试营业,时间短、任务重,杨昆抛开一切繁文缛节,直接把火锅店的全体人马集中在一起,开始简要的战前动员:“紧张筹备了一个月,明天就要正式开门迎客,饭店生意好不好,能不能一炮打响,不只关系到我们当老板的能不能收回投资,能不能挣钱,也关系到各位能不能保住这份比同行业者优厚得多的工作机会。”

“或许在外人的眼里,你们挣着相当于公职单位和企业中层干部的高工资,但他们不知道的是,想要得到,就先要付出,从明天开始,你们将要承受的压力和工作强度,也比一般的饭店要强出一倍甚至几倍,但我相信,和各位收获的回报相比,这份付出应该是值得的。”

“闲话少叙,下面进行开业前培训的第一项任务,学习。”

杨昆举着一摞由他亲手拟定的和岗位操作规范以及相应的奖惩制度,说:“这些东西,是我参考了同行业的岗位制度和国家相关规定制订出来的,从总经理、店长、厨师长到服务生,根据岗位不同,内容各有差异,唯一的共同点是,里面没有一个字是大话、空话,每一条、每一款都必须落到实处,下面给大家一个小时时间,不要求你们倒背如流,但必须真正的理解透彻,牢记于心,时时刻刻以它来规范自己的一言一行。”

受杨昆严肃的语气和表情影响,听者无不凛然。

将东西分发到各人手中之后,按岗位不同,杨昆开始分头和大家探讨各种操作规范和奖惩制度的细节。

将刚换上崭新厨师服的老丁等人聚在一起,杨昆说道:“丁师傅是这行里的老师傅、前辈,对于厨房里的规矩,你比我懂得多得多,我在这里多强调一次,卫生。”

“对于饭店来讲,卫生是基础,也是根本,饭菜的味道再好,店里生意再红火,后台再强硬,也经不起任何一起卫生事故的折腾,所以,在饭菜质量和个人卫生方面,需要大家遵守、服从的规定,在你们手里这份东西上面都写得一清二楚,具体细节就不多作解释了,我对大家的唯一要求就是:守规矩。”

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