那掌柜点点头，笑着说：“卤煮就啤酒，怎么吃怎么有。您是喜欢喝五环？”

大江点点头，却注意到掌柜的表情有点不对，好象有话堵在噪子眼儿的样子。那掌柜也是个憋不住话的人，左右看了看，见没有旁人，站起身凑到大江旁边，低声说到：“看来您是不知道，前些天，五环的储酒罐里发现了具尸体，泡了半个多月，全长蛆了，太隔应，现在谁还敢喝？您还是换瓶燕京得了。”说着，从身边拽过一瓶燕京，递给大江。

大江心里话，看来刘厂长的担心正在慢慢变成现实。索性就在掌柜的旁边坐下，边吃边聊越来。

大江夸了两句这卤煮地道，料足味正，香而不腻，特别是沉在下面的冻豆腐，吸足了味道，别家没有，绝对是个创新。那掌柜哈哈笑了几声，拿出盘卤鸡爪，一定要大江尝尝。一边还告诉大江，这曾家卤煮到他这儿，已经是第六代了，北京城若论做卤煮的历史，怕是没哪个店早过曾家。

听曾老爷子这么一说，大江忽然觉得嘴里的大肠猛地多了一份历史的丰腴感，连四溢的汁水都满是苍桑。看来刚才随口的奉迎，也不完全是信口辞黄。即如此，大江索性顺杆儿往上爬。

“曾大厨，失敬失敬啊，没想到这胡同深处还有这前世的味道，那您这店不是比五环啤酒厂还早些？”

曾老爷子含笑点了点头，大蒲扇舞得呼呼作响。“您真是好眼光，整整比合而盛早十年。当年酒厂没成立时，这片是贫民窟，祖上开这小店也是勉强维持，顾客都是那些有上顿没下顿的穷苦人。这卤煮是怎么来的？最早还不是捡大户人家不稀罕吃的猪羊下水一锅炖了，是下九流的吃食，没想着能一代一代传下来。”

话说到这里，曾老爷子的笑容渐渐隐去，多了些伤感的神色，他顿了一下，又接着说。“当年大杨，二杨建厂，花光了积累，还借了很多外债，厂子建成，这广安门外的老住户都念着他俩的好，最苦的时候，救了很多人啊。我们家这买卖，也是托他的福，周围的老住户有工上，往来的客商又多，生意才有的做。”见曾老爷子聊上了正题，趁他点烟的时候，大江又插了一句。

“曾老爷子，我听厂里的人说，周围的住户为了祭拜大杨二杨，逢年过节还有个门口摆瓶酒的习惯？”

“您贵姓啊？不是厂里人吧？知道得还不少啊。”曾老爷子斜眼看着大江，有点惊讶。

“嗨，我是跟厂子有点儿业务上的合作，平时也喜欢些野史典故，早上和传达室的何大爷闲聊，他说起了那么几句。”大江忙着解释，生怕被曾老爷子识出了身份，断了话头儿。

曾老爷子点了点头，没有再追问，又转回了刚才的话题。

“其实说起来，也不算是祭拜大杨二杨，而是消灾避邪的法子。大概七十年代初的时候，我们这片儿居民区，发生了很奇怪的事儿。最开始是合作社里半夜总丢些白酒，啤酒。门锁的好好的，窗户也反锁着，但还是会丢。那年月酒贵，大家也都是逢年过节喝点儿，合作社里的存酒并不多，一来二去，酒都给偷光了，也不知道谁干的。”

“后来，合作社里没酒了，食堂饭铺的酒就开始丢，然后是居民家里，你藏得再好，酒也会不翼而飞。等啤酒厂恢复了生产，仓库里能酒照样丢。可一样没人见过偷酒贼。再后来不知是谁说的，是大家过节不敬酒神，而大杨二杨酿酒有功，却被冤死，酒神震怒，才收了大家的酒。要想避开这邪气，过节时门口窗台上摆瓶酒，祭拜下酒神，自然会一年平安。”

看曾老爷子说得头头是道，大江不禁摇头，“酒神？大爷，要真有酒神也早有了，怎么会单单七十年代后才有丢酒的事儿？你还不会真信了吧？”

（古人有言曰：“得鸟者，罗之一目。然张一目之罗，终不能得鸟矣。鸟之所以能远飞者，六翮之力也，然无众毛之助，则飞不能远矣。”以是推之，无用之为用也大矣。故惠子谓庄子曰：“子言无用矣。”庄子曰：“知无用而始可与言用矣。夫天地非不广且大也，人之所用，容足耳。然则削足而垫之至黄泉，人尚有用乎？”惠子曰：“无用。”庄子曰：“然则无用之为用也，亦明矣。”--《长短经》）